ci.abravanelhall.net
De nouvelles recettes

Mahi-Mahi grillé à la Yucatecan

Mahi-Mahi grillé à la Yucatecan


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ingrédients

  • 4 filets de mahi-mahi de 6 à 8 onces
  • 2 cuillères à soupe de jus d'orange frais
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc distillé
  • 1 cuillère à café d'origan séché (de préférence mexicain)
  • 1/2 cuillère à café de gros sel casher ou de sel marin
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 morceaux de feuilles de bananier de 3 pieds de long
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 4 brins d'épazote frais ou de persil italien ou 4 pincées d'épazote séché
  • 2 tomates italiennes, tranchées finement

Préparation de la recette

  • Placer le poisson dans un plat de cuisson en verre de 13 x 9 x 2 pouces. Fouetter la pâte d'achiote et les 7 ingrédients suivants dans un bol moyen. Verser le mélange d'achiote sur le poisson; tourner pour enduire. Couvrir et réfrigérer 1 heure.

  • Préparez le barbecue (feu vif). Badigeonner le côté brillant des feuilles de bananier avec 2 cuillères à soupe d'huile; placez-les sur une plaque à pâtisserie, côté huilé vers le bas (une partie des feuilles pendra sur le bord de la plaque). Disposer 2 filets de marinade toujours accrochés transversalement au centre de chaque feuille de bananier, espacés de 2 pouces. Arrosez de vin autour du poisson dans les feuilles. Garnir chaque filet d'1 feuille de laurier et d'1 brin d'épazote ou de persil frais ou d'1 pincée d'epazote séché. Pliez les bords en surplomb de la feuille de bananier sur le poisson pour le fermer sans serrer. Transférer le poisson de la plaque à pâtisserie sur le gril, les bords repliés vers le haut. Couvrir et griller jusqu'à ce que les filets soient à peine opaques au centre, environ 10 minutes.

  • Ouvrez les feuilles de bananier. Transférer le poisson dans des assiettes. Garnir de tranches de tomate et de citron vert. Servir avec des oignons marinés du Yucatécan et de la salsa habanero-tomates

Recette de Steven RaichlenSection des critiques

Voir la vidéo: Chef Robert Irvines Grilled Mahi-Mahi Sandwich


Commentaires:

  1. Aonghus

    C'est la bonne information

  2. Iobates

    Désolé, si pas là, comment contacter l'administrateur du site ?

  3. Shaw

    Que ferions-nous sans votre très bonne idée

  4. Geza

    C'est un message remarquable et très utile



Écrire un message