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Crème de sucre brûlé aux œufs de caille

Crème de sucre brûlé aux œufs de caille


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Dans deux petits pots en terre cuite je mets 2 cuillères à soupe de sucre râpé, et je les mets au four jusqu'à ce que le sucre fonde, en vérifiant toujours. Je l'ai sorti du four et à l'aide d'un gant pour ne pas me brûler, j'ai bien "graissé" les plats avec le sucre caramélisé et les ai mis de côté.

Je mets le lait avec le sucre à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre fonde. J'ai battu les œufs de caille au fouet. J'ai ajouté de la farine, du lait sucré réfrigéré et de l'essence de vanille, et j'ai légèrement versé le mélange dans les 2 pots.

J'ai mis les plats dans un plateau, dans lequel j'ai versé de l'eau chaude (l'eau doit être à peu près à la hauteur des pots) et mis au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la composition ait pris. Je laisse refroidir à température ambiante, puis au réfrigérateur, et avant de servir je les retourne sur une assiette.

Bon appétit!


Vidéo: Viiriäisen häkissä hääräämässä