Tarte à la crème de banane
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Préparation de la recette
Faire fondre 2 onces de chocolat doux-amer avec 2 cuillères à café d'huile végétale et badigeonner sur une croûte à tarte précuite de 9 pouces; réfrigérer jusqu'à prise. Entre-temps, fouetter 3 gros jaunes d'œufs, 1/2 tasse de sucre, 3 cuillères à soupe de fécule de maïs et une pincée de sel dans une casserole moyenne, hors du feu, jusqu'à consistance lisse. Incorporer progressivement 2 tasses de lait entier. En fouettant constamment, porter à ébullition à feu moyen et faire bouillir jusqu'à ce que la crème se détache des parois de la casserole, environ 3 minutes. Retirer du feu et incorporer 2 cuillères à soupe de beurre non salé et 2 cuillères à café d'extrait de vanille. Incorporer 3 bananes tranchées et laisser refroidir légèrement. Verser la garniture dans la croûte à tarte préparée, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à fermeté, au moins 3 heures et jusqu'à 1 jour. Battre 1 tasse de crème fraîche épaisse avec 2 cuillères à soupe de sucre et 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille jusqu'à ce que des pics fermes se forment; cuillère sur la tarte et tourbillonner de façon décorative.
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