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Salade de légumes pour l'hiver

Salade de légumes pour l'hiver


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Nous ouvrons le chou-fleur en petits bouquets, le laissons une demi-heure dans de l'eau froide puis le mettons dans une passoire pour l'égoutter.

Nous lavons et nettoyons les beignets avec des tiges et des graines et coupons la fidélité.

Hacher le chou blanc et le chou rouge.

Nous nettoyons et lavons la carotte et le céleri et les mettons sur la grande râpe.

Mélanger tous les légumes dans un grand bol.

Mettre à bouillir le vinaigre, l'huile, le sucre et le sel, laisser bouillir quelques minutes et verser chaud sur les légumes.

Ajouter du poivre au goût.

Laisser macérer 24 heures, pendant ce temps on prend soin de mélanger quelques fois dans la salade.

Le lendemain, nous mettons la salade avec le jus dans des bocaux propres et stérilisés.Nous stockons les bocaux dans le garde-manger ou la cave.



Salade de légumes assortis pour l'hiver

J'ai pensé contribuer avec cette recette qui apporte en hiver un apport important de vitamines à ceux qui en consomment.

Ingrédients : Concombres, carottes, poivrons (j'ai mis des beignets), choux blanc et rouge, chou-fleur, feuilles de céleri & #8230 Vous avez également besoin de vinaigre et d'eau (une partie de vinaigre de vin blanc à 9 degrés, deux parties d'eau), gros sel (30 grammes par litre de liquide soit une cuillère à soupe de vârf), du sucre (1 cuillère à soupe et demie dans un pot de 800g) et des épices selon les envies, de préférence des graines de moutarde, du poivre et de la coriandre, des graines d'aneth, des feuilles de laurier, peut-être un clou de girofle ou deux.

Lavez les légumes et laissez-les égoutter. Le chou et le poivron sont coupés en petits morceaux, la carotte est mise sur la râpe avec de gros crocs, le chou-fleur est coupé en plus petits bouquets et la partie tendre de ses tiges et de ses concombres est coupée en fines tranches. Tous les légumes doivent être coupés aussi finement afin qu'ils puissent pénétrer et mûrir en même temps.

Mélangez bien tous les légumes et pressez la salade dans des bocaux stérilisés, en appuyant avec une cuillère, afin qu'il ne reste aucun trou d'air. Posez les feuilles de céleri dessus, mais laissez deux doigts sur le bord du bocal. Ajouter le sucre.

Faire bouillir le vinaigre avec de l'eau et des épices. Porter à ébullition et porter à ébullition.


Méthode de préparation

Une délicieuse salade à côté d'un ragoût ou d'un steak.


Nous ouvrons le chou-fleur en petits bouquets, le laissons une demi-heure dans de l'eau froide puis le mettons dans une passoire pour l'égoutter.

Nous lavons et nettoyons les beignets avec des tiges et des graines et coupons la fidélité.

Hacher le chou blanc et le chou rouge.

Nous nettoyons et lavons la carotte et le céleri et les mettons sur la grande râpe.

Mélanger tous les légumes dans un grand bol.

Mettre à bouillir le vinaigre, l'huile, le sucre et le sel, laisser bouillir quelques minutes et verser chaud sur les légumes.

Laisser macérer pendant 24 heures, pendant ce temps on prend soin de mélanger quelques fois dans la salade.

Le lendemain, nous mettons la salade avec le jus dans des bocaux propres et stérilisés.Nous stockons les bocaux dans le garde-manger ou la cave.

Si le lieu de stockage n'est pas frais, ajoutez un pack de conservateurs ou 5-6 aspirine.


7 salades d'hiver pour chaque jour de la semaine

Même si la saison froide ne vous pousse pas à manger trop de légumes, nous vous mettons au défi d'essayer des ingrédients que vous trouverez désormais sur les étals et les magasins et d'en faire des salades pleines pour les journées d'hiver.

Quand il fait froid dehors, le menu semble changer complètement. Oubliez les salades et rechargez vos batteries avec des plats chauds, des soupes chaudes et des plats plus copieux. Cependant, même si les tomates, les concombres et les poivrons ne sont pas de saison actuellement, vous pouvez toujours trouver de la laitue, des feuilles de roquette et d'autres légumes verts cultivés en serre.

De plus, vous pouvez réinventer les salades en y ajoutant des agrumes, que vous trouvez en saison froide par abondance. Et pour les salades complètes, vous pouvez toujours compter sur des racines, des pommes de terre, du fenouil, du chou-fleur ou du brocoli.

Si nous vous avons convaincu que vous avez des alternatives pour des salades savoureuses et quand il fait froid dehors, nous vous donnerons les bonnes recettes et vous mettrons au défi d'en essayer au moins une par jour.

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Salade de légumes en bocal pour l'hiver & #8211 un régal ! Tu doit l'essayer!

J'aime les légumes et j'aime les combiner. Je mange souvent des salades de légumes, même en hiver. C'est pourquoi je prépare toujours quelques pots de salade pour l'hiver. J'utilise une recette simple. Vous pouvez le trouver dans les lignes ci-dessous.

Ingrédients nécessaires pour la salade de légumes :

  • 1 kg de tomates, 1 kg de poivrons
  • 500 gr d'oignon, 25 gr de sel
  • 20 g de sucre, 50 ml d'huile de tournesol
  • 1,5 cuillères à soupe de vinaigre 9%

Mode de préparation :

Épluchez un oignon et hachez-le finement. Faire revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Lavez les poivrons et coupez-les en morceaux. Couper les tomates en tranches. Mettez les tomates, les oignons et les poivrons dans une casserole et faites cuire. Lorsque les légumes commencent à bouillir, ajoutez du sucre et du sel (au goût). Mélanger et couvrir la casserole avec un couvercle. Cuire les légumes 20 minutes à température moyenne.

Au bout de 20 minutes, ajoutez le vinaigre. Remuez à nouveau et faites cuire la salade encore 2 minutes.

Mettez ensuite la salade de légumes dans des bocaux stérilisés (vous pouvez stériliser les bocaux au four et les couvercles dans une casserole d'eau bouillante). Versez le jus restant dans la casserole sur la salade de légumes dans les bocaux.

Vissez bien les couvercles et assurez-vous que la salade ne coule pas. Retournez les pots et enveloppez-les avec une couverture ou une serviette épaisse. Laissez-les refroidir lentement pendant la nuit.

Le lendemain, une fois les pots de salade complètement refroidis, rangez-les dans un endroit sombre et frais, de préférence dans la cave ou le garde-manger.

En hiver, ouvrez les bocaux et mangez votre salade de légumes préférée. Amusez-vous avec vos proches et augmentez votre cuisine !


Salade de légumes d'hiver & # 8211 contient aubergines, poivrons, tomates, oignons et ail

Mon garde-manger regorge de pots de salade de légumes pour l'hiver. J'aime tellement le goût de la salade en bocal que je pourrais en manger tous les jours. Je vous recommande d'essayer la recette que j'ai utilisée. Vous pouvez le trouver dans les lignes ci-dessous.

Ingrédient:

  • 10 aubergines, 10 poivrons
  • 10 tomates, 10 gousses d'ail
  • 10 oignons, 300 ml d'huile de tournesol
  • 150 ml de vinaigre 9%, 100 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de sel

Mode de préparation :

Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-les en tranches de 5 mm d'épaisseur. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en deux.

Coupez les tomates en deux, retirez les tiges, puis coupez chaque moitié en 2-3 morceaux. Épluchez un oignon et coupez-le en deux en rondelles, pas trop fines. Épluchez l'ail et coupez-le en petits morceaux.

Mettez une casserole très profonde sur la cuisinière, à feu moyen. Ajouter l'huile de tournesol dans la poêle. Lorsque l'huile chauffe, ajoutez les tomates, l'aubergine, le poivron, l'oignon et l'ail.

Saupoudrer de sel et de sucre sur le dessus et mélanger légèrement. Lorsque les légumes commencent à bouillir, réduisez le feu au minimum. Faire bouillir les légumes pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

5 minutes avant la fin, ajoutez le vinaigre. Nous mélangeons. Mettez immédiatement la salade chaude dans des bocaux stérilisés. Nous fermons les pots avec des couvercles.

Retournez les bocaux, couvrez-les d'une couverture et laissez-les refroidir complètement. Une fois refroidis, nous les stockons dans un endroit sombre et froid, de préférence dans la cave ou le garde-manger.

S'ils sont conservés dans des conditions optimales, les pots de salade de légumes se conservent très bien tout l'hiver.


Salade de légumes à la mayonnaise à la moutarde pour l'hiver & recette #8211

Il a fallu 3 heures pour nettoyer et couper les légumes, en 2 personnes. Et la préparation de la mayonnaise à la moutarde et l'achèvement de la salade ont pris encore 2-3 heures le lendemain.

Ingrédients

  • 2 kg de beignets
  • 2 kg de gogonele verte
  • 1kg de poivrons
  • 1 ½ céleri
  • 1kg de carottes
  • 1kg d'oignons
  • 1 courgette

Ingrédients pour la saumure

  • 500 ml de vinaigre de vin à 9 degrés
  • 1 litre d'eau
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 2 ½ cuillères à soupe de sel pour les cornichons
  • 2-3 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de graines de piment
  • 1 cuillère à soupe de coriandre

Ingrédients pour la mayonnaise à la moutarde

Méthode de préparation

Épluchez les carottes, le céleri, les courgettes et l'oignon.

Nous mettons la moitié de la quantité de carottes sur la râpe avec de gros trous, et l'autre moitié nous coupons en tranches.

J'ai mis un céleri sur la grande râpe et l'autre moitié j'ai coupé en lanières, comme des allumettes. Mettez tous ces légumes dans un grand bol.

Hacher finement l'oignon. J'ai coupé les courgettes en lanières.

Lavez ensuite les beignets et les poivrons et retirez les tiges avec les graines.

Ensuite, coupez-le en lanières, en cubes ou selon vos envies. Les pièces peuvent être plus grandes ou plus petites.

Lavez ensuite les gogonelles et coupez-les en tranches ou en cubes, au choix.

Nous coupons tous les légumes correctement pour rendre la salade plus facile à manger.

Mettez les oignons, les beignets, les poivrons et le gogon dans un bol séparé.

Salade de légumes à la sauce moutarde

Préparez ensuite la saumure dans laquelle vous allez cuire les légumes.

Mettez le vinaigre, l'eau, le sel, le poivre et les épices dans une casserole sur le feu.

Quand il commence à bouillir, ajoutez le mélange d'oignons, de beignets, de poivrons et de courgettes un à la fois. Une fois que l'eau bout, laissez bouillir les légumes pendant 5 minutes.

Retirez-les à la spatule dans une casserole ou dans un bol à parois épaisses. Rôtir la totalité des légumes à tour de rôle pendant 5 minutes.

Ébouillanter ensuite le mélange carottes, céleri et oignon et laisser mijoter pendant 10 minutes (les racines sont plus fortes et doivent bouillir plus longtemps).

Retirer les légumes avec un fouet dans un bol.

À la fin, mélangez tous les légumes ébouillantés et versez le reste du mélange de vinaigre dessus. Couvrir le bol avec un poids et laisser tremper les légumes pendant la nuit. Si vous ne rentrez pas dans un seul bassin, vous pouvez utiliser 2 plats.

Le lendemain, égouttez les légumes de l'excès de saumure en les pressant légèrement à la main. Le liquide restant peut être utilisé pour des beignets au vinaigre, de la sauce tomate ou d'autres conserves de ce type.

Préparez ensuite la mayonnaise à la moutarde. Videz le contenu du pot de moutarde dans un bol. Versez un peu d'huile et mélangez, comme une mayonnaise aux œufs. Nous avons utilisé un mixeur. Un mélangeur vertical (manuel) peut également être utilisé. Cette mayonnaise peut aussi être faite à la main, avec une cuillère.

Lorsque vous avez incorporé toute l'huile et que la mayonnaise est prête, ajoutez-la sur les légumes et mélangez à la main.

Salade de légumes à la moutarde pour l'hiver

Lavez-vous les mains. Ensuite, à l'aide d'une cuillère, remplissez les bocaux de salade de légumes. Vous pouvez utiliser des pots plus petits ou plus grands.

Nous avons utilisé des pots de 400 g, afin qu'une fois ouvert, le pot de salade puisse être consommé le plus rapidement possible. J'ai 19 pots.

Vissez les couvercles et stérilisez-les dans une plaque allant au four, ou dans une casserole d'eau sur la cuisinière, pendant 30 minutes.


Ingrédients Salade de légumes oltenienne pour l'hiver

1 kg de gogonele verte (tomates crues)

3 grosses pommes vertes (pour être forte, se coupera de l'acidité du vinaigre)

1l de vinaigre de vin (indiqué serait le rouge de Iacomi de 9 degrés)

3 cuillères à soupe de sel élevé pour la mise en conserve (jamais)

Pour la sauce mayonnaise

1 pot de moutarde douce de qualité

Bonbons dans une boîte calendrier

Bouquet de fruits au chocolat

Panier de chocolat

Boîte de 4 coeurs en chocolat

1/2 l d'huile végétale de qualité


Salade de concombre pour l'hiver - recette

Ingrédients

  • 1 ½ kg de concombres
  • 700 g d'oignon
  • aneth
  • l'eau
  • Vinaigre 9 degrés
  • poivre noir
  • sucre, sel
  • Feuilles de laurier

Méthode de préparation

Pour cette recette, l'auteur a utilisé des pots de 500 grammes.

Il est conseillé d'utiliser de jeunes concombres. Si vous avez des concombres mûrs, vous devrez les éplucher.

Lavez les concombres puis faites-les tremper dans un grand bol d'eau froide (assez pour les couvrir). Vous pouvez les laisser le soir jusqu'au matin, ou 5 heures dans la journée.

Couper chaque concombre en tranches. Ou, s'ils sont très gros, recoupez les tranches.

Épluchez les oignons et coupez-les en fines tranches.

Mélangez ensuite les concombres et l'oignon haché dans un bol avec vos mains. Ajouter l'aneth finement haché. Laissez reposer le mélange pendant une demi-heure.

Préparez ensuite les bocaux en ajoutant 5 grains de poivre dans chaque bocal.

Remplissez les bocaux de salade de concombre en pressant légèrement avec le dos d'une cuillère.

Mettez ensuite 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe de vinaigre, ½ cuillère à café de sel et un morceau de laurier dans chaque bocal.

Remplissez ensuite les bocaux d'eau bouillante. Serrez les couvercles temporairement.

Placez les bocaux dans une casserole large et profonde, au fond de laquelle vous avez placé un torchon.

Remplissez la casserole d'eau chaude. Le niveau d'eau doit être au de la hauteur des bocaux.

Lorsque l'eau commence à bouillir, baissez un peu la température et laissez les bocaux stériliser un quart d'heure.

Après cela, sortez chaque pot de l'eau un par un et vissez complètement le couvercle.

Vous avez une étape de plus. Placez les pots quelque part dans la pièce. Couvrez-les d'une couverture épaisse et laissez-les refroidir jusqu'au lendemain.

Les pots sont ensuite conservés dans le garde-manger.

La salade de concombre ainsi préparée peut être consommée en hiver, à la place des cornichons ou en accompagnement.

Si vous ajoutez un peu d'huile et d'ail écrasé, vous obtiendrez une salade qui pourra être servie telle quelle, par exemple les jours de jeûne.

Source de l'article : Recettes légères, Salade de concombre (pour l'hiver). Au goût de tous : https://retete-usoare.eu/salata-de-castraveti-pentru-iarna-pe-placul-tuturor/

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Salade de légumes (pour l'hiver) !

On adore cette salade de légumes ! En plus d'être délicieux, il est facile et rapide à préparer. Les légumes dans sa composition ne doivent pas être cuits ou durcis, ce qui signifie qu'ils conservent plus de goût, plus de saveur et plus de vitamines.

INGRÉDIENTS (POUR 2 POTS DE 700 ML) :

-200 g de poivrons (nous avons utilisé des poivrons verts, jaunes et rouges)

Dans chaque pot :

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Lavez soigneusement les bocaux et les couvercles. Stérilisez-les par n'importe quelle méthode.

2. Lavez les légumes. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Retirer les tiges de tomates et les têtes de concombre.

3. Lavez et séchez le persil et l'aneth.

4.Mettre 2 brins de persil, 3 baies de piment de la Jamaïque et 2 cuillères à soupe d'huile dans chaque pot de 700 ml.

5.Coupez les poivrons en morceaux ou en lanières. On les a découpées en morceaux pour un pot de salade et sous forme de lamelles - pour l'autre (on a simplement voulu diversifier le look des conserves).

6. Ajoutez les poivrons hachés dans les pots préparés (nous avons ajouté un demi-poivron vert, un poivron jaune et un poivron rouge dans chaque pot). Secouez un peu les bocaux et essayez de placer les morceaux de poivrons aussi compacts que possible, afin qu'il y ait peu d'espace libre entre eux.

7.Couper les tomates et les placer de manière compacte dans des bocaux. Nous les coupons en rondelles épaisses pour le premier pot et en morceaux pour l'autre pot.

8. La prochaine couche de salade en bocaux sera représentée par des oignons, que nous coupons également de 2 manières différentes : en croissants et en cubes. N'oubliez pas de le placer le plus compact possible, sans écraser les légumes.

9. Mettez 2 brins d'aneth sur la surface de la couche d'oignon.

10.Couper les concombres et les placer de manière compacte dans des bocaux. Nous les coupons en ronds et en morceaux.

11. Ajoutez l'ail dans les bocaux. Nous avons ajouté 2 gousses d'ail dans chaque bocal : une coupée en gros morceaux et une finement hachée.

12.Ajoutez du sel, du sucre et du vinaigre dans les bocaux.

13. Remplissez-les d'eau bouillante et couvrez-les de couvercles, sans les fermer hermétiquement.

14.Mettez-les dans une casserole avec de l'eau chaude (autant que vous pouvez y mettre la main), de sorte que le niveau de liquide soit aux 2/3 de la hauteur des bocaux, l'eau doit être tiède, pour que les bocaux le fassent pas de fissure due à la différence de température). Vous devez également mettre un chiffon propre au fond du plat.

15.Stérilisez les boîtes dans les 10 minutes suivant l'ébullition de l'eau à feu moyen.

16. Retirez-les de l'eau et fermez-les hermétiquement. Vérifiez-les pour les fuites.

17. Retournez les boîtes et couvrez-les d'une couverture chaude jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.


Vidéo: Salades: Recette de salade de concombre à la tomate et à lavocat - Natashas Kitchen