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Poulet farci aux champignons

Poulet farci aux champignons


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On parle du poulet puis on le lave bien, on coupe le bout de ses ailes et on le met dans le bol dans lequel il entrera au four :)

Épluchez un oignon, hachez-le finement et mettez-le dans une poêle avec de l'huile chaude.

Nous nettoyons la carotte et la mettons sur la râpe avec un grand maillage, puis nous l'ajoutons sur l'oignon.

Bien mélanger de temps en temps pour que ça ne colle pas.

Quand ils commencent à changer de couleur, ajoutez l'ail écrasé et les champignons finement hachés.

J'ai arrêté quelques champignons entiers pour les mettre à côté.

Laissez reposer environ 2-3 minutes puis retirez la casserole du feu.

Ajouter le persil finement haché, le sel, le thym et le poivre, bien mélanger puis remplir le poulet.

Après avoir rempli le poulet, je l'ai attrapé dans le dos avec 2 cure-dents, j'ai mis de la sauce tomate et une tasse d'eau et je l'ai mis au four chaud pendant une heure.

Une fois le poulet doré, on le sort... on attend encore un peu... après quoi... on se précipite dessus :))

Super appétit !


Poulet au four farci au sarrasin : les meilleures recettes pour un plat appétissant

Le poulet au four farci au sarrasin est un plat festif qui combine une viande juteuse avec une garniture cuite à la vapeur sous une croûte dorée. Vous pouvez ajouter des champignons parfumés, des abats, des herbes et des pommes ou des pruneaux à la garniture.

Recette classique

Le sarrasin en vrac est trempé dans du jus de poulet, il s'avère parfumé et savoureux.

Composants requis :

  • 1 carcasse de poulet frais (sans organes)
  • 150 g de baies de sarrasin triées
  • 30 g d'huile de haute qualité 82%
  • 1 cuillère à soupe. l. Sauce mayonnaise avec une teneur en matière grasse de 60%
  • 1 cuillère à café. poivre moulu au mortier et saler.

Recette pas à pas pour le poulet farci au sarrasin au four:

  1. Faire bouillir le sarrasin jusqu'à ce qu'il ramollisse, saler au goût. Lavez la carcasse de poulet et séchez-la avec une serviette en papier.
  2. Mettez le beurre dans la bouillie et remuez pour le faire fondre.
  3. Râper la carcasse de poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et du poivre au goût.
  4. Remplissez le poulet de bouillie de sarrasin parfumée.
  5. Poussez le trou avec des fils ou piquez-le avec des cure-dents pour que le remplissage ne tombe pas. Graisser la surface avec de la mayonnaise et placer le témoin sur une plaque à pâtisserie.
  6. Enfournez 1h30 dans un four préchauffé à 180°C, en versant sur le jus qui ressort. Le poulet sera recouvert d'une croûte dorée et le filet restera juteux et moelleux.
  7. Servez, assurez-vous de retirer les cure-dents ou les fils. Retirer le sarrasin avec une cuillère sur une assiette à côté de la viande.

Poulet farci au sarrasin au four aux champignons

La garniture appétissante est saturée d'une saveur de champignon, la viande ne se dessèche pas et la peau brun doré de l'oiseau est très appétissante.

  • carcasse d'oiseau éviscérée
  • 100 g de grains de sarrasin
  • tête d'oignon
  • ½ carottes
  • 100g de champagne
  • 50 ml d'huile
  • au gré du sel et du poivre râpé
  • 1 art complet. l. sauce tomate épaisse
  • 1 cuillère à soupe. le miel
  • 1-2 cuillères à café d'ail en poudre
  • un petit morceau de papier
  • 1 cuillère à café de mélange d'épices pour poulet.

Recette de poulet juteux farci au sarrasin doux aux champignons:

  1. Faire bouillir le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit écrasé pendant 20-25 minutes.
  2. Couper l'oignon en cubes et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
  3. Ajouter les carottes et les champignons râpés, coupés en quartiers, dans la poêle.
  4. Faites revenir les légumes 5 minutes à feu doux, ajoutez le sarrasin bouilli, salez et poivrez la table.
  5. Mélanger les ingrédients et garder sur le feu pendant 3 minutes.
  6. Rincez la carcasse de poulet, séchez-la, graissez-la partout avec du sel et du poivre.
  7. Pour tartiner, mélanger la pâte de tomate avec du paprika, du miel, des épices, de la poudre d'ail et du poivre noir.
  8. Bien broyer les épices.
  9. Remplissez bien le boyau de bouillie réfrigérée.
  10. Coupez la peau à plusieurs endroits avec des cure-dents pour que la garniture ne tombe pas.
  11. Graissez généreusement l'oiseau de tous les côtés, attachez vos pattes et vos ailes avec un fouet et couvrez les volants de papier d'aluminium. Placer le boîtier dans un moule tapissé de papier sulfurisé.
  12. Enfourner la volaille pendant 190 ℃ heures, puis badigeonner la peau avec le reste d'huile.
  13. Retournez l'étui au four et poursuivez la cuisson 40 minutes jusqu'à l'apparition d'une jolie tomate. Périodiquement, le poulet peut être arrosé avec du jus aromatique.

Le poulet appétissant avec du porridge friable est prêt. Servir toutes sortes de nourriture à table. Vous pouvez couper la carcasse en morceaux, ainsi que du sarrasin juteux et savoureux.

Le poulet peut être servi complètement cuit, vous pouvez donc vérifier la disponibilité en faisant une piqûre dans la zone de la cuisse. Le jus incolore sans liqueur doit se démarquer.

Aux pruneaux

Ce plat avec une garniture épicée-sucrée a un arôme oriental raffiné et un goût de viande original.

Vous devez préparer :

  • poulet éviscéré de taille moyenne
  • 100 g de graines de sarrasin pelées
  • 10 morceaux. pruneaux sans pépins
  • 2 cuillères à soupe. l. huiles sans saveur
  • 1 cuillère à soupe. l. sauce mayonnaise grasse
  • un brin de basilic séché, thym et origan
  • 2 gousses d'ail
  • une pincée de curry en poudre
  • sel et poivre au goût.

Mode de cuisson :

  1. Mélanger le sel, les épices et les herbes dans un bol.
  2. Étaler la carcasse de poulet de tous les côtés avec un mélange parfumé.
  3. Faire bouillir le sarrasin pendant 20 minutes, mélanger avec des pruneaux et remplir la volaille.
  4. Fermez le trou avec des cure-dents ou cousez avec des points grossiers de fils durs.
  5. Cuire à 180°C pendant 1h30.

Poulet juteux farci au sarrasin, doré au four, il est préférable de servir le plat avec des légumes, de la crème sure ou de la sauce tomate.

Poulet farci au sarrasin au four avec oeuf

Le poulet farci au sarrasin et aux œufs, moelleux et juteux grâce au décapage, deviendra un dîner complet pour une grande famille.

Vous devez préparer :

  • 1 jeune poulet jusqu'à 1,5 kg
  • 150 ml de sauce mayonnaise
  • 1 cuillère à café de sel finement moulu
  • une pincée de poivre en poudre
  • 150g de sarrasin
  • 2 œufs durs.

Cuisson pas à pas du poulet farci à l'œuf et au sarrasin au four :

  1. Laver et sécher la carcasse d'oiseau dans l'eau.
  2. Étaler de la mayonnaise sur tous les côtés de l'oiseau, frotter avec du sel et du poivre. Graisser également l'intérieur du poulet. Laisser mariner pendant une période de 2 heures à une journée.
  3. Faites bouillir le sarrasin dans une casserole ou un multicuiseur jusqu'à ce qu'il soit ramolli et écrasé. Dans le processus, sautez la bouillie.
  4. Incorporer les œufs durs, coupés en petits cubes.
  5. Remplissez le poulet hermétiquement avec le mélange de sarrasin et d'œufs.
  6. Coudre le poulet avec de la ficelle, attacher les cuisses.
  7. Placer la volaille dans une douille allant au four et cuire le plat pendant 170 ± 50 minutes. En fin de cuisson, couper le manchon pour que la croûte soit frite et rougeâtre.

Servir la délicatesse sur une grande assiette en retirant les grains de poulet à l'aide d'une cuillère.

Avant de servir, assurez-vous de vérifier le bol afin qu'aucun fil ne reste dans le boîtier, car la couture sur le poulet fini semble disgracieuse.

Poulet farci aux verres

Les cœurs et le foie hachés mélangés avec du sarrasin et des épices donnent au poulet une saveur particulière.

Vous devez préparer :

  • carcasse moyenne de poulet - 1,2 kg
  • 100 g de grains de sarrasin sélectionnés
  • 200 g d'entrailles
  • oignon
  • carotte
  • 70 g de mayonnaise et sauce moutarde épicée
  • 3 gousses d'ail
  • 40 ml d'huile raffinée
  • 1 cuillère à café d'épices pour poulet
  • sel et poivre moulu au besoin.

Vous devez faire cuire le poulet farci au sarrasin au four par étapes:

  1. Rôtir la volaille avec des épices et un mélange d'ail écrasé, de mayonnaise et de moutarde.
  2. Faire revenir l'oignon haché avec la carotte râpée dans l'huile.
  3. Mettez les entrailles hachées, faites frire et mélangez avec du sarrasin bouilli.
  4. Placer la garniture au milieu de l'étui et cuire au four à 180 ℃ 1,2-1,5 heures.
  5. La viande tendre et juteuse avec du porridge râpé doit être servie avec des légumes croustillants tranchés, votre sauce préférée et un fin lavash arménien.

Un goût appétissant de poulet juteux farci de bouillie de sarrasin émietté, de légumes et d'épices peut devenir le plat principal du repas de fête. Le poulet ne se dessèche pas, le sarrasin est complètement saturé de jus de viande et se transforme en une garniture délicieuse et harmonieuse.


Poulet farci aux champignons

Recette publiée dans le forum par Felis
Il y a environ une semaine j'ai fait (mon mari a fait - en collaboration avec moi) un poulet farci aux champignons.. En fait c'était un coq élevé dans la cour, à la campagne.. Je mets ici la photo finale de la façon dont il a été servi . une pulpe avec la farce et garnir de moutarde au four.

Le poulet est bien cuit puis bouilli pendant au moins une heure. Les champignons sont nettoyés, lavés, coupés et bouillis pendant environ 10 minutes. Après l'avoir bouilli, l'étaler avec un mélange de : huile d'olive, friandise/sel, romarin, paprika, poivre (le tout au goût). Garnir d'un mélange d'oignons durcis, d'oignons verts finement hachés, de champignons et de fromage râpé. Mettez aussi ici les 3 gousses d'ail, mais entières.

Une fois le poulet bien graissé et farci, mettez-le au four. De temps en temps, il est retiré et graissé avec le mélange mentionné. Garder au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Je ne peux pas vous laisser le temps. ça dépend du poulet


Poitrine de poulet farcie au riz et champignons & #8211 une recette surprenante

La recette que je vous propose fait partie de ces recettes culinaires parfaites pour épater vos convives mais aussi votre famille, un vrai régal :

Ingrédient:

  • 4 moitiés de poitrine de poulet, sans os ni peau
  • 150 grammes de riz à grains ronds (j'ai utilisé du camolino)
  • 600 ml. de soupe au poulet
  • 200 grammes de champignons crus
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 60 ml. de bouillon de tomate consistant
  • 2-3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de persil vert haché
  • 30 ml. huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de farine complète
  • sel poivre

Pour commencer, préparez le riz pour la garniture : épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement. La moitié de la quantité d'huile d'olive est chauffée dans une casserole. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir légèrement en remuant constamment (photo 1).Ajouter les champignons lavés et tranchés (photo 2), mélanger et baisser le feu. Cuire sous le couvercle pendant 3-4 minutes.

Versez dessus la soupe de volaille chaude (photo 3) et quand elle bout, ajoutez le riz. Faites bouillir le riz pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le grain soit cuit et que ce qui se trouve dans le bol acquière un aspect crémeux.Retirez du feu, ajoutez le bouillon, le persil vert haché et le parmesan (photo 4).

Mélanger jusqu'à consistance lisse, assaisonner de sel et de poivre, couvrir et laisser refroidir.

Battre les demi-poitrines de poulet au marteau pour trancher, saler et poivrer :

Placez 2-3 cuillères à soupe de riz réfrigéré sur chaque escalope préparée de cette façon :

Recouvrir la garniture avec les bords de l'escalope en formant des rouleaux que l'on fixe avec des cure-dents :

Rouler les petits pains dans la farine, faire chauffer le reste d'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir les petits pains rapidement de tous les côtés :

Retourner délicatement jusqu'à ce qu'il soit bien doré :

Versez 250 ml dans le moule. d'eau chaude (ou de soupe au poulet), baissez le feu et faites bouillir les petits pains sous le couvercle pendant 15-20 minutes :

Lorsque la nourriture est prête, la sauce doit être faible et les cure-dents doivent sortir facilement des morceaux de viande :

Retirez les cure-dents et servez les petits pains chauds, accompagnés d'une garniture de votre choix, j'ai opté pour un sauté de champignons avec de la crème sure et du riz laissé saupoudré de parmesan (il s'est avéré plus qu'il n'en est entré dans les morceaux de poitrine de poulet). Un morceau de blanc de poulet farci de riz aux champignons :


Poulet farci aux champignons

Préparez-vous pour un départ le poulet, nettoyer la peau, laver et égoutter l'eau. Après avoir bien égoutté, graisser l'intérieur et l'extérieur avec Beurre, sel et poivre.

Pour qu'il soit tendre, laissez-le refroidir pendant la préparation de la garniture. L'étape suivante consiste à préparer la composition avec champignons. ça nettoie champignons, laver à quelques jets d'eau et égoutter.

Hacher finement les champignons et les faire chauffer avec un peu d'huile et oignon écailles hachées jusqu'à ce qu'elles acquièrent une couleur cuivrée. Laisser refroidir et pendant ce temps hacher les légumes verts, raser fromage et met biscuit, le sel et poivre et bien mélanger la composition.

Laissez le four chauffer. Sortir le poulet et se remplit de champignons, et afin de ne pas laisser la composition de poulet, il est attrapé avec 2-3 cure-dents. Il est assis sur le plateau le poulet et les légumes couper, sel, poivre, huile et un peu d'eau.

Mettez-le au four à une température de 160 degrés et saupoudrez-le de temps en temps avec la sauce de la poêle.

Vers la fin, saupoudrer le poulet de 4-5 cuillères à soupe vin blanc et peu Beurre et laissez reposer 5 à 10 minutes. Servir chaud avec garniture de riz. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de mon chéri pour un goût spécial


Comment faire du poulet farci au fromage à la crème, à l'ail et à la ciboulette

Le poulet

Le poulet est souvent utilisé dans la cuisine car il est très facile à combiner avec d'autres ingrédients. Il est généralement accompagné de divers légumes, fruits, d'autres types de viande ou même de sucre ou de miel pour apporter contraste et polyvalence aux plats.

Cette recette utilise de fines tranches de bacon enroulées autour de morceaux de poitrine de poulet pour obtenir une texture croustillante qui donne l'eau à la bouche. La viande sera croustillante et rouge à l'extérieur et juteuse à l'intérieur. L'arôme du bacon pénètre profondément dans le poulet lorsqu'il est cuit au four.

Pour obtenir l'effet délicieux décrit ci-dessus, vous aurez besoin d'un peu de beurre. Le fromage à la crème donnera la couleur du poulet et un aspect caramélisé.


Poulet farci

Porter à ébullition la soupe avec la feuille de laurier, la coriandre et le cumin.

Séparément, hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile avec les tranches d'ail.

Lorsque l'oignon est devenu vitreux, ajoutez le riz. Laissez-le sur le feu pendant environ deux minutes, puis versez la moitié de la soupe.

Faire bouillir le riz avec le bouillon de poulet jusqu'à ce qu'il s'évapore. Le riz ne doit pas être complètement bouilli (le grain doit rester dur).

À la fin, ajoutez les légumes verts finement hachés. Avec ce riz, remplissez le poulet lavé et assaisonné de sel et de poivre.

Placez le poulet farci dans une poêle et graissez-le avec de l'huile. Laissez-le au four pendant au moins une heure.
De temps en temps, saupoudrer avec le reste de la soupe.

TOUR
• Avant de garnir le poulet, graissez-le de tous côtés avec un peu d'ail écrasé et frottez-le avec deux cuillères à soupe d'huile.

1 poulet
1 oignon
4 gousses d'ail
300g de riz
1,5 l de soupe au poulet
1 feuille de laurier
1 cuillère à café de cumin en poudre
1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
persil
huile
sel poivre


Poitrine de poulet farcie aux champignons et sauce au vin rouge

Déballez les 800 g de blanc de poulet à l'aide d'un couteau et assaisonnez.
Les 200 g de poitrine de poulet sont mélangés, ajoutez les œufs, la crème sure, les champignons tranchés et sautés au beurre et assaisonnez de sel et de poivre.

Remplissez la poitrine de poulet comme une pâte de viande et roulez, roulez dans du papier d'aluminium et mettez au four préchauffé. garder 30 minutes à feu moyen puis couper le papier d'aluminium sur le dessus et mettre au four jusqu'à ce que le rouleau de poulet soit doré.

La sauce est préparée comme suit :
Cuire l'oignon et l'ail dans du beurre, ajouter le vin, assaisonner et laisser mijoter jusqu'à ce que l'oignon soit presque cuit.
Mettez la sauce dans un mixeur.

Faire revenir le riz dans l'huile et le beurre chaud, ajouter 750 ml de bouillon de poulet et laisser bouillir. Servir la poitrine de poulet hachée avec une garniture de riz et une sauce au vin rouge sur le dessus.
BON APPÉTIT!


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